建宁全莲宴烹饪大赛

博主:jnzxpjnzxp 5个月前 ( 12-30 ) 239 0条评论
摘要: 11月20日,建宁县举办“福源建宁·全莲宴”烹饪大赛,来自全县9个乡镇代表队及烹饪爱好者参加了比赛。比赛现场一片热气腾腾、红红火火的景象。参赛选手们身着白色工作服、头戴高帽,一个个...

11月20日,建宁县举办“福源建宁·全莲宴”烹饪大赛,来自全县9个乡镇代表队及烹饪爱好者参加了比赛。

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比赛现场一片热气腾腾、红红火火的景象。参赛选手们身着白色工作服、头戴高帽,一个个煎炸烹炖、精雕细刻,各显神通。经过两个小时的激烈角逐,一道道令人垂涎的特色美食出炉,莲子扣肉、蜜汁扣莲、莲子糕等120道美味菜品呈现在大家面前。

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一等奖的黄埠乡代表菜肴

“通过烹饪大赛,一方面可以为厨师们提供一个互相交流学习的平台,另一方面能更好地展示、发扬建宁特色美食和饮食文化。”建宁县餐饮烹饪协会会长张明华介绍,参赛菜品以“莲”为食材,每个代表队主推一桌“全莲宴”,鲜明地展现了当地饮食风味和文化习俗。

经过激烈角逐和评委们的逐一品尝、点评,最终黄埠乡代表队获得一等奖。活动还从所有参赛菜品中,评选“建味特色奖”“最具推广奖”及“最具创意奖”等各20道。

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参赛厨师正制作美食

建宁县素有“中国建莲之乡”的美称,种莲历史悠久,至今已有1000多年的种植时间,全县种莲面积稳定在5万亩,总产通心白莲3000多吨,全产业链产值达23.4亿元。2020年,建宁通心白莲入选全国首批中欧地理标志协定保护名录,是中欧地标互认中唯一的莲子产品。

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此次比赛充分展现了建宁悠久的饮食文化和历史文化,对进一步挖掘传承地方美食文化内涵,打造特色餐饮品牌,延伸旅游产业链具有重要意义,促进文旅消费与餐饮业充分融合。(通讯员 苏美瑜 文/图)


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