【建莲食谱】建莲红枣汤的做法,源自《红楼梦》典故

博主:小峰子小峰子 2个月前 ( 09-03 ) 101 0条评论
摘要:   《红楼梦》典故  《红楼梦》中建莲红枣汤一美食,莲子中最上品者为"建莲",即产自福建建宁的莲子,在清代,建莲是贡品之一。建莲又叫"通心莲"...

  《红楼梦》典故

  《红楼梦》中建莲红枣汤一美食,莲子中最上品者为"建莲",即产自福建建宁的莲子,在清代,建莲是贡品之一。建莲又叫"通心莲",已去皮去心。莲子有安心养神的功效,红枣则具补血之效。《中华医药》节目介绍了这道补气养血的药膳,   

  《红楼梦》第五十二回“俏平儿情掩虾须镯,勇晴雯病补雀金裘”中写道:这天宝玉已醒了,忙起身披衣。小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣汤来,宝玉喝了两口,麝月又捧过一小碟法制紫姜来,宝玉噙了一块。

建莲红枣汤.jpg

  建莲红枣汤的做法

  材料:莲子60公克、红枣30公克、冰糖2大匙、银耳少许、枸杞、温开水3杯   

  方法:   

  1. 首先将莲子与红枣洗干净。   

  2. 将全部的材料放入电锅的内锅中,以两杯量米杯的水蒸煮。   

  制作这道宝玉爱喝的建莲红枣汤,需要干莲子200克,红枣100克,红糖50克 。   

  用清水把红枣和莲子分别泡上,红枣需要在清水中浸泡30分钟左右,而莲子需要浸泡两个小时,两个小时之后,在沙锅中加入适量的清水,然后把浸泡过的红枣和莲子一起放进沙锅里,先用大火烧开,再转成小火继续煮30分钟,30分钟之后,就可以根据个人口味,加入适量红糖,搅拌一下,等红糖完全化开之后,就可以出锅了。


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